自分は和食を作るのが好き。
イタリア料理を作るのが好き。
中華料理を作るのが好き。
このように、料理が作るのが好きだからといって、飲食店を気軽に開業するのでは、なかなか成功することが難しいでしょう。
どのようなコンセプトの飲食店を、どのような差別化戦略に基づいて計画し、実現していくかによって、開業後の飲食店の成否が大きく影響されるのです。
この点をないがしろにして、飲食店を開業する人が多すぎます。
今回は、「飲食店開業後の成否に影響する企画書」と題して、
これから飲食店の開業準備をする人向けに、
成功する飲食店経営のための企画書作りについて考えてみたいと思います。
飲食店開業後の成否に影響する企画書
「会社設立サポーターズ」には、
マーケティングのコンサルタントが参加しているので、
マーケティングの視点から成功する飲食店開業に関連した企画書作りについて考えてみましょう。
こだわりが影響する飲食店の開業
あなたはどのようなこだわりをもって飲食店を開業するのか。
そのこだわりが明文化され、あなたが経営する飲食店の基本コンセプトにならなければなりません。
飲食店コンセプトを検討する基本は5W2Hです。
- Why？ なぜあなたは飲食店を経営したいのですか？
- What? あなたのお店では何を提供することができるのですか？
- Whom？ お店に来て欲しい人たちはどのような人たちですか？
- Where? あなたのお店らしさを引き立たせる立地はどこになりますか？
- How to? どのようなスタイルのお店を作りたいですか？
- How much? いくら位の価格帯で料理を提供したいですか？
このような質問に自問自答しながら、
あなたのお店らしいコンセプトを考える必要があることがわかるでしょうか？
このような検討なしに、ただ和食店、イタリア料理店、フランス料理店、中華料理店などを作ったとしても、コンセプトがぼやけてしまい、特色のない飲食店が出来上がってしまいます。
これではいくら開業したとしても、多くの売上を達成するのが難しくなるでしょう。多額の開業資金が無駄になることさえあるのです。
企画書作りで重要となる差別化
コンセプトが出来上がったときに、
あなたが経営する飲食店は、どの地域に出店するとその良さが際立つのでしょうか？
飲食店の成功は大きく立地条件に左右されるので、
出店を予定する地域で競合となる飲食店との差別化を検討するために、
十分な調査と分析も必要になります。
成功する飲食店を開業するための企画書作りと会社設立サポーターズ
あなたは、自分が経営する飲食店のコンセプトを自分だけでしっかりと作れそうでしょうか？
候補となる出店地域の競合店との差別化をしっかり図ることができそうでしょうか？
もし自分だけで企画書を作ることに不安があるというのであれば、
「会社設立サポーターズ」のマーケティングのコンサルタントがお役に立つかもしれません。
この企画書が上手く出来上がれば、
融資を受けるために必要となる事業計画書にも流用できるかもしれません。
この企画書作成支援のサービス料の一部を、助成金によって補ってもらうことができるケースもあるので一度ご相談ください。
多くの利益を生み出す飲食店を早く軌道に乗せたい。
あなたならきっと出来ます。
あなたの将来の成功に向けて、ご一緒にしっかりと企画書を作りましょう。
それでは、今後ともよろしくお願いいたします。