不景気にも強い立ち飲み屋開業で勝つには

立ち飲み屋は、店舗スペースが狭くとも経営できる飲食店として注目です。

不景気な時代にも、競争力が強い飲食店で開業するというのは

経営者の視点としてはとても重要でしょう。

「会社設立サポーターズ」では長期的な視点で、

会社設立、経営を考えている起業家を応援しているので、

今回のテーマとなる「不景気にも強い立ち飲み屋開業で勝つには」という視点も大切だと考えています。

どのような業種でもそうですが、

しっかりと利益を出す事業計画書を作成し、

それを実行すれば大きな失敗はない。

このことを私たちも信じています。

会社設立代行サービスだけではなく、事業計画書の作成支援も行なうことができる「会社設立サポーターズ」。

あなたが経営する立ち飲み屋の成功に向けて、ご一緒に頑張ってみませんか？

立ち飲み屋の開業の優位性は、

店舗スペースが狭いので店舗賃貸料を抑えることができるというメリットばかりではなく、お客様の回転数という点でもメリットがあります。

立ち飲み屋の開業は顧客回転数でも有利

飲食店の売上高は、以下の式で計算することができます。

売上　＝　平均単価　×　来店者数　×　回転数　×　営業日数

あなたが出店を計画している場所のドリンク単価やフードメニューの平均価格帯によって、平均単価が予測できるでしょう。

予定店舗前を行き来する人たちの交通量によって来店者数を予測できるでしょう。

売上を増やしたければ、月の営業日数を増やすことも計画しなければなりません。

これら以外に売上の重要な要素となるのが「顧客回転数」です。

通常のテーブル席がある飲食店では、

顧客回転数は、客席を元に、以下のように計算することになります。

客席回転数＝1日の利用客数÷客席数

客席がない立ち飲み屋の場合は、何人の人が立ち飲み屋内に入ることができるかを計算し、1日の総利用者数を予測し、回転数を計算することになります。

テーブルに座るスタイルの飲食店よりは、立っているために、

飲食店で過ごす時間は短くなるでしょう。

短時間に、飲んで食べてお会計。

そのような特徴のある立ち飲み屋で利益を出すためには、

どのようなビジネスモデルを作り上げれば良いと思いますか？

利益を何で出すかを決める立ち飲み屋の開業

立ち飲み屋の開業といっても、どのようなドリンクで特色を出すか。

このことを決めなくてはなりません。

日本酒ですか？
ワインですか？
ウイスキーですか？

最近は各種のミネラルウォーターを出すウォーターバーも話題です。

どのようなドリンクを出す立ち飲み屋にすると話題性があるのか。

多くのお客様に来てもらえるのか。

これらの検討が重要です。

さらに、そのドリンクにマッチした料理をどうするのか。

その料理の原価率によっても、立ち飲み屋の利益率が大きく左右されます。

あなたでしたら、どのような組合せのドリンクメニューとフードメニューを考えますか？

それらの原価率をどのように設定しますか？

このような検討も十分に行なうことができれば、

立ち飲み屋の開業は有望な業態になるでしょう。

立ち飲み屋の開業と会社設立サポーターズ

「会社設立サポーターズ」には、

マーケティングのコンサルタントが参加しているため、

前述のような差別化戦略を念頭においた売上予測や原価予測の検討をサポートすることができます。

さらに、立ち飲み屋のような高い利益率を望むことができる業種の場合、

一店舗の経営で終わらせるのではなく、

開業時から多店舗経営を視野に入れた経営がお薦めです。

そのためには最初から、立ち飲み屋の法人化を目指すと良いのではないでしょうか。

行政書士が会社設立代行をしっかりとサポートするので、

あなたはほとんど手間と時間をかけることなく、

会社を設立することができます。

以前のように資本金に1000万円が必要な時代ではなくなっています。

2006年の新会社法によって多くのことが変わっているのです。

起業しやすい時代に、しっかりと行政書士に相談しながら法人化することをお薦めします。

実は、立ち飲み屋の集客のサポートもできるのが「会社設立サポーターズ」です。

どのような基本サービスがあるのかを、この機会に確認しておくとお得だと思います。

それでは、今後ともよろしくお願いいたします。