豚汁は日本を代表する国民食で、家庭でも、イベントでも作られる機会が本当に多いですね。
特に寒くなると、身体が温まる豚汁の美味しさは格別です。
このような豚汁に特化した豚汁専門レストランを開業したい。
今回は、このように思っている人を対象に、「一貫したこだわりが大切になる豚汁専門店の開業法とは」と題して、豚汁専門店の売上を増やすための仕組み作りについて考えてみましょう。
なお、私たち「会社設立サポーターズ」では、
行政書士等による会社設立手続きの代行サービスも行なっています。
今回解説する豚汁専門店向けの売れる仕組み作りに関連した開業支援も受けることができるので、あなたのお店を繁盛させるために、ぜひご利用ください。
一貫したこだわりが大切になる豚汁専門店の開業法とは
豚汁は、とてもシンプルな料理なようで、意外に奥が深いですね。
赤味噌、白味噌、合わせ味噌のどの蔵元の味噌を使うかで、
味が随分と違ってきます。
また、それぞれの家庭でも特徴があるように、
どのような食材を豚汁に入れるかによって味に変化があります。
このような豚汁ですが、あなたはどのような豚汁を作ることを考えていますか？
豚汁専門店を繁盛させるための開業プランニングの基本
あなたの豚汁専門店では、どのような人を対象にしたお店にしたいと考えていますか？
たとえば、車の運転をするドライバーや営業職の人がランチタイムで訪れる豚汁専門店にしたいと考えるのなら、幹線道路沿いで、車を止める駐車スペースが大きなお店を借りて、営業活動を開始することになるでしょう。
一方、ビジネス街の中に、豚汁専門店を開店して、サラリーマンやOLを主な対象にしたお店を開業することもできます。
このように、どのようなタイプの人たちを対象にした豚汁専門店にするかを検討することは、開業プランニングを行なう上で、とても大切です。
マーケティングノウハウを十分に知らない人は、
「誰でも良いからたくさんの人に来てもらいたい」と考えて、
飲食店を開業しがちですが、
これでは逆に特徴がないお店になってしまい、
誰もが訪れにくいレストランになってしまいます。
このような状態を避けるためには、
開業プランを検討する時に、
最初の段階から「お客様の明確化」をきちんと行なうことが大切です。
仮に、前述のドライバーを対象にした豚汁専門店にするのであれば、
少し味付けが濃くして、ボリューム感のある豚汁のメニュー構成を考えることがお勧めです。
豚汁をメインにした定食に、どのような小鉢をつけるか。
この違いによって豚汁定食のバリエーションを増やしたり、
ご飯の大盛りを無料にしたりというように、
ドライバーの口コミが促進されやすいメニューやサービス内容を検討することになります。
また、対象とするお客様にOLが含まれるのであれば、
女性に好感をもたれるメニューも加える必要があるでしょう。
特に、野菜が盛りだくさんの豚汁を作ったり、
デザートもしっかりと含まれている定食メニューを作ったりと
女性の好みに十分に配慮した豚汁専門店を開業したいものです。
最後に、豚汁は家でも食べることができる料理だけに、
なぜ豚汁専門店で食べるべきなのかという理由を考えることも大切です。
家庭よりも、専門店あれば、強いこだわりのある豚汁を作ることになるでしょう。
味噌に対するこだわり、豚肉に対するこだわりというように、
さまざまなことにこだわり、そのこだわりが常に一貫している。
これであれば、新規のお客様を増やすことができるだけではなく、
リピーターを増やすことにも繋げることができます。
「この豚汁専門店であれば失敗がない」
このように思ってもらえて、安心して食べてもらえることがお店を繁盛させるために大切です。
既存の豚汁専門店を訪れた人たちの感想をインターネットで調べてみると、
「ご飯がパサパサして美味しくなかった」
「お肉があまり入っていなかった」
などの不満を書いている人がいました。
美味しいご飯を常に提供するためにはどうすれば良いのか？
豚汁をどんぶりに入れるときに入る具材に、ムラが出ないようにするにはどうすれば良いのか？
このようなことにも気を配って、一貫した料理とサービスを提供したいものです。
今回解説しているような、お客様の明確化やリピーターを増やすための仕組み作りなどは、もっと詳しく検討する必要があります。
どのようなことをもっと検討すると、お店が繁盛しやすくなるのか？
この点を、あなたも知りたいと思いませんか？
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ワクワクするビジネスモデルをご一緒に考える機会を楽しみにしていますね。
今後ともよろしくお願いいたします。
豚汁専門店の開業と会社設立コース
前項で解説したような開業プランニングを行なうことで、
あなたが開業する豚汁専門店が繁盛するはずです。
繁盛してきた時に、次のステップをどうするのか？
このことを開業前から考えておくことがお薦めです。
たとえば、やっと繁盛させることができたので、
そのノウハウを生かして、2号店・3号店の開店に繋げるというのも一つの考え方です。
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