サラリーマン・OLが会社帰りに立ち寄る飲み屋。
会社での鬱憤を晴らすために、
ストレスを発散するために欠かせない場所になっていますね。
多くの人に欠かすことができない飲み屋の開業を目指すのはとても社会に役立つこと。
そう思えてなりません。
ただ、経済の状況が思わしくない時には、ビジネスプランを十分に検討しておかなければ失敗の可能性があると思いませんか？
「会社設立サポーターズ」では、飲み屋の開業当初から売上を増やすことができる仕組み作りのサポートをしています。
そのため今回は、「飲み屋経営で成功する開業法」という視点から飲み屋経営で成功するポイントについて考えてみたいと思います。
飲み屋経営で成功する開業法
飲み屋経営で成功するためには、
誰を対象にした飲み屋にするのか、
どのようなメニューを提供するのか、
そのメニューで、どの程度の利益を得ることができるのかという、通常の飲食店の開業と同じ視点で、事業計画書をしっかりと作り上げることが必要です。
ただし、飲み屋の開業では、最近の情報誌で特集が組まれることからもわかるように、多彩な飲み屋の形態を作ることが可能です。
ドリンク＆メニューの構成や店舗の規模などによって、
自分たちが経営する飲み屋の特徴を強く印象付けることができるのです。
飲み屋開業時の対象者
飲み屋の開業時に、誰を対象にした飲み屋にするのかは本当に重要なポイントです。サラリーマンなのか、OLなのかというように、対象となる顧客の属性の違いによって、まったく異なるタイプの飲み屋の開業になるのです。
あなたはどのような人たちがお店に来てくれると嬉しいですか？
サラリーマンを主な対象にするのであれば、和食を中心にした食事を出す、日本酒にこだわった飲み屋を開業することもできます。
OLを主な対象にするのであれば、充実したワインを揃え、そのワインにあっているイタリア料理を出す飲み屋を開業するのも良いでしょう。
飲み屋開業時の店舗形態
飲み屋を開業するに当たり、
広い店舗スペースを賃貸するのはリスクが高い。
そのように思う人が多いかもしれませんが、
飲み屋の開業では、意外にさまざまな店舗形態に対応が可能です。
たとえば、最近流行りの「立ち飲み屋」。
立ち飲み屋の場合、狭い店舗スペースでも開業することができ、
立ち飲みなのでお客様の回転率が高くなります。
ドリンクとフードの原価率を低く抑える立ち飲み屋の開業も、
原価率を高くする立ち飲み屋の開業も、
どちらのスタイルの立ち飲み屋の開業でも、
賃貸料を抑えることができる立ち飲み屋の場合であれば
特色を出しやすく、差別化しやすいのです。
原価率を低く抑えて低価格をウリにするのか。
原価率を高くして料理の美味しさをウリにするのか。
賃貸料を安くしているだけにビジネスの自由度が高い立ち飲み屋の経営。
このような立ち飲み屋の経営をはじめとして、
さまざまなタイプの店舗形態によって、
飲み屋の差別化を図ることができるのです。
成功する飲み屋経営と会社設立サポーターズ
成功する飲み屋の経営を目指すためには、
開業時にどのような事業プランを描くことができるかで、
成功の確率が大きく左右されます。
また、単独の飲み屋では売上高に限界が来ることが少なくありません。
単独店の飲み屋で成功するビジネスモデルを作り上げることができたら、
そのビジネスモデルを他の地域の店舗へと拡大していく。
そのようなことができれば、
売上がどんどん増えることが容易に想像できると思いませんか？
成功する飲み屋の形態をどのように作り上げるのか。
自分だけで考えるのでは限界がある。
もしそのように考えているのなら法人化にむけて、
会社設立サポーターズの各分野の専門家に相談してみることをお薦めします。
たくさんの人に喜ばれる飲み屋の経営で将来成功しているあなたを想像してみてください。多くのお客様、スタッフの笑顔の中心にあなたがいます。
本当に頑張ったからこそ、あなたのその姿があるはずです。
その成功を実現するために、飲み屋の開業時に専門家とのネットワークが不可欠だと思いませんか？
あなたが気づかない別の視点から飲み屋経営についてアドバイスします。
このことで、競合店との差別化ができ、
どんどんお客様が訪れる飲み屋へと成長することができるはずです。
お客様に喜ばれながら、どんどんお金が溜まる。
こうなると本当に嬉しいですね。
私たちも頑張ってサポートします。あなたの成功を応援します。